杏仁第二波完成。做法已经写过了。最近又做了些别的，但因为没写下来所以用量比例都忘掉了，赶紧简记步骤备用。

 

自制糖桂花：

买的干桂花，稍稍加点凉温水泡开，拌入绵白糖后上锅蒸至半化开，放凉后加入蜂蜜，入玻璃瓶室温储藏，随吃随取（适合元宵、糖芋头等煮好后吃时放）。

我爸的建议：蒸桂花把香味都蒸跑了，下次用少少水泡软后，倒掉水直接蜂蜜腌。

 

再战琥珀Pecan（碧根果）：

上次作琥珀桃仁失败，这次接着来。Pecan先300F烤20分钟后稍放凉。同时起一小锅，倒入适量熟白芝麻（比黑芝麻好看）炒香取出备用。另备红糖，水一次加够（约糖量1/2）后化入红糖小火熬至用筷子可以拔丝。倒入Pecan稍微翻炒，目的是全部裹上糖，出锅前再洒芝麻并拌均匀。

总结：红糖熬的时候不容易把握火候，后来水分走得有点多导致糖裹得比较厚。可能的改进方法有：炒糖时加入少许植物油，换白糖便于观察颜色，在糖化好后马上倒pecan，或者多加一点水。下次再作的时候试试。

 

面粉口袋上的quick bread配方：

买的全麦粉（短筋），对于传统中国面食基本不适用。遂决定照面粉包装上给的参考食谱做个点心加快面粉使用速度。全名叫banana-raisin whole wheet bread，实则是一种quick bread，不需要提前发酵之类麻烦的工序。根据我自己的口味，我减少了糖的用量。由于最终产品的体形有点庞大，决定在这里写一个改良配方，更加适合9x5（英寸）的烤盘。（原来的方子说可以做2个8x4或者一个9x5。这俩模子基本一样高，那么2个上表面积32的面包怎么装进上表面积45的容器里呢？自然就是顶个巨大的蘑菇头喽……

原方：

2.5杯全麦粉

1.5杯香蕉泥（中等个头3-4个）

1 1/4杯红糖

1杯葡萄干

1杯脱脂酸奶

2个鸡蛋

1/3杯植物油

1勺苏打粉

1勺盐

1勺香草精华

 

改良的（适用9x5，做两个8x4的话主料用量要增加约20%）：

2杯全麦粉

1 1/4杯香蕉泥（约3个）

3/5杯红糖（真的够甜了，美国人吃糖不要命）

3/4-1杯葡萄干（这个多点好吃，就是不好切了，craisin应该也不错吧，下次可以试试）

4/5杯全脂酸奶

2个鸡蛋

1/3杯植物油

1勺苏打粉

1勺盐

1勺香草精华

 

烤法：所有东西一起混匀成泥状后倒入模子。预热350F，面包模子底部抹黄油润滑，侧壁不用。烤50-60分钟至蛋糕中心全部凝固。放凉10分钟后取出面包，放至全凉后切片保存。常温4天冰箱10天，冷藏不影响口感。

总结：我第一次严格按照方子做（除了糖）发现1小时后也没有完全烤好，可能是堆得太满中心传热慢。而且所有的表面都有点硬，内部就好多了，不像买来的那么均质。下次往方子里添点黄油，看能不能更松软。还有就是要买一个小模子（half loaf），这回的面包烤完后解决了我一个星期的早饭问题……

 

刚切的样子，其实上面的crust已经被我抠着吃了好多了，所以露出了里面的葡萄干

 

 

 

 

 

 

 

 

Who has quarters from the following US states? If you do let me know...

Michigan, Alabama, New Mexico, Texas, Illinois, Iowa

 

Update: New Mexico found

            My housemate rocks! We went to do laundry together. And I found Illinois, Texas and Michigan in her newly exchanged quarter pile.

 

 

I've saved at least one from every other state and now look forward to making a full collection.

今晨忽有rumor称裤衩楼着火了，又过了一会儿辟谣说不是裤衩楼，是裤衩楼的配楼。据说是因为元宵节放烟花导致的？总之高楼火情控制是个大问题，看样子这个大焰火烧了很久。央视春晚赚的钱估计这次都得用来填窟窿。

另外，作为五道口理工的校友，咱也关注一下五道口站旁长盛不衰的假冒名牌店起火的消息。图片在这里。

 

前两天看到一本普及中国税收知识的网上小册子《中国税权手册全本》，才知道中国的净税这么重，纳税人的权利少得可怜，最重要的是，中国的税收原来根本就不合法（没有法算不算不合法？）。如果有同学不小心和我一样对税收所知甚少的话，可以到发布者主页下载来看。本人不才，对材料鉴别能力有限，请大家本着和谐的原则，批判吸收。

保密，因为说了就不灵了:P

 

一年后回来还愿。

Pecan chocolate clusters turned out a fudge-like mess in the paper cups, should have reduced the amount of condensed milk. Sugar&sesame coated pecan (琥珀桃仁) wasn't coated very evenly, I'll heat the sugar mix for longer next time.

 

Bottom line is, I love everything in the mess of chocolate, sugar, milk, pecan, so I'll enjoy the mess anyway.

According to this popular online test from BBC (http://www.bbc.co.uk/science/humanbody/) My brain sex score is exactly the same as average men. If it weren't for the perfect score in facial expression recognition test (which is supposed to give female an advantage and in which I mostly guessed), I would have been tagged as a 100% male brain, orz...

《我去2000年》，应该是99年的专辑了吧。这张朴树的处女作在学生中曾大红大紫过。当年罗汉路上的盗版音像店成天用大扬声器向对面的省常中和隔壁的二十四中播送着《白桦林》。而我就是在此声网中不幸被俘。

 

此时此刻，忽然感到歌中的心情甚至是歌手的声线都如此年轻。当年的朴树二十五六，不过是我如今的年纪，但为什么听他的歌，就好像回头看来路呢？依然熟悉的旋律里，那种悸动、不安分和迷茫就像一个独行旅人的背影，竟已在那条不知名的来路上转过身去，渐行渐远。

迄今为止用过三台ThinkPad笔记本，多多少少都出过点毛病。（我承认，我用笔记本很费。）不过在美国修时Lenovo客服让我非常满意：操着南部或印度口音的客服大哥态度极好，来回免费特快寄送，故障部件更换外加硬件检查和固件升级一次到位，工程师填写的维修单一目了然。总的来说，维修服务买得真是值。这次回国带了台x200给爸妈，前两天一个键的弹片坏了，烦恼就来了。

 

中国可能是Lenovo在全球唯一需要“再次开通”IWS（全球联保服务）的地区。因为我电话美国客服的时候，他们完全不能理解一台已经享受全球联保的笔记本为什么还有“注册”一说，信誓旦旦告知只要拨打中国地区的客服号码就可以搞定一切。但事情到了中国，总是有土政策等着你。不仅要打电话解释笔记本的来源和硬件信息，还需要提供购买证明和入关文件。我老老实实地提供了收据、本人护照复印件和入关签章，心里对这种随意索要用户重要身份信息的做法却已感不满。结果事情还没完，对方又说付账人不是我本人，需要提供付款人的通关证明。终于我愤怒了。笔记本是我带回国的我已经提供了证明，既然已经交钱，谁的信用卡与联想有何关系？难道还要我把给付款人的支票也一并呈上供联想大人过目吗？客客气气解释不成，得到的都是按本宣读的敷衍；最后只能使出发火、找经理、反问的三大招。客服无奈之下同意本次维修特批，证明事宜暂缓至下次维修再议。

 

如此，作为消费者的我一不小心又做了一回“恶人”。平心而论，客服mm自始至终都很有职业素养地照章办事，我对她本人也无意为难。只是如此内外有别的客服条款实在让人不甘心。虽然说ThinkPad大陆卖得比美国贵导致水货充斥市场主要不是联想的错（联想销往大陆有关税，到美国从国内保税区至香港出关反而没有税），但一个中国企业成天为难同胞，不怕损人品吗？何况，一台笔记本在大陆修的成本要比在美国修低很多（美国运费就近200百人民币，人工费更是国内的五倍以上），即便是美国买，中国修，从某种意义上说联想还是省钱了。

 

发发牢骚，在中国做消费者真的不容易。享受一下售后服务也得摆出和人死磕的架势，不然老被人当面瓜捏。就这次经历而言，真希望所有的用户都能让联想“特批”掉那些不合理的要求，进而将特批转为常态。也许通过这种渐进改良，能最终让这些折腾人的条款从让我们爱恨交织的民族企业里消失。